Notre volonté est de travailler avec des petits éleveurs. Ils nourrissent leurs porcs avec les meilleures céréales et nous fournissent des viandes matures et d’une rare qualité.
Nous travaillons principalement avec des éleveurs situés en zone de montagne. Les méthodes d’élevage et la qualité de l’air contribuent au goût et à la qualité de cette viande.
Les viandes fraîches et les morceaux nobles du porc sont triés à la main par des professionnels afin de ne garder que le meilleur.
Nous fabriquons nos produits sur deux sites : un dédié aux jambons secs et l’autre aux saucissons secs.
Chaque site est équipé des outils les plus perfectionnés pour assurer le niveau de qualité désiré. Ces deux sites sont certifiés :
- IFS (International Food Standard) niveau supérieur,
- Ecocert pour les produits Bio
- et sont régulièrement audités par le Label Rouge